葱油饼是一款非常受欢迎的中式面点，尤其在北方菜系中非常常见。以下是制作葱油饼的一个基础做法：
### 材料：
* 中筋面粉 250g
* 开水 150g（约70-80度）
* 小葱 4-5根
* 盐 适量
* 食用油 适量
### 步骤：
1. **烫面**：容器里倒入面粉，先加入少量开水用筷子搅拌成絮状，等面粉稍微冷却后加入剩余的开水，边加边用筷子搅拌，直至成絮状的面团。
2. **揉面**：用手揉成团，刚开始揉成的不光滑可以放置10分钟后，再揉一次，直至光滑有弹性，蒙上湿布或盖上盖子醒30分钟。
3. **切葱花**：把葱洗净后，切成葱花备用。注意一定不要把葱切得很粗，会不方便后续操作。
4. **擀面**：醒好的面团分成大小均匀的小面团，逐一擀成饼状，大约比饺子皮大一些就可以了。别太薄，也别太厚。
5. **抹油**：在擀好的面饼的表层涂上一薄层的油（可以是色拉油），撒上一小撮盐，撒上一层葱花。
6. **叠被子**：将面饼卷起卷起贴边捏牢后，长条绕着面包成圆形。注意卷的时候要尽量紧致，避免中间有缝隙形成空洞。另外可以两端往里折收圆一点，方便后面压扁。
7. **再次擀面**：将包好的圆形面坯稍微压扁后擀成饼状即可。
8. **煎葱油饼**：用平底锅小火预热后放入少许油，能浸润整个锅底就行。将葱油饼丟进锅并迅速用锅铲按压葱油饼一遇热气就会膨胀起来，反复翻面至微黄即可。内里可能会有一点一点白的没关系只要表面足够熟就可以吃啦。
完成以上步骤后，您就可以品尝美味的葱油饼啦！请根据个人的口味调整，例如根据个人喜好增加馅料或者调整调料等。
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